НИИ МЛЯ
(прокрастинация. профанация. прострация.)
На главную Отдел ИИ Отдел ПА Отдел РП Лаборатория ЕН Лаборатория ЭХ
Лаборатория экспериментальной химии

Синтезирование штрейзеля

(Принято к публикации 2016-04-04)

Исходные вещества

Для приготовления смеси T:

Кристаллическая сахароза 200 мл
82,5% эмульсия жиров животного происхождения 180 г
Механически измельченные эндоспермии растений Triticum 600 мл
Кристаллический гидрокарбонат натрия следовые количества
Кристаллическая 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая кислота (C6H8O7) следовые количества

Для приготовления смеси Н (вообще, смесь Н допускает большое разнообразие вариантов):

Крупное околоплодие зрелого плода растения Pyrus 4 шт
Кристаллическая сахароза 70 мл
Полисахарид (C6H10O5)n 100 мл

Протокол проведения опыта

Опыт проводился в хорошо проветриваемом помещении с искусственным освещением, оснащенном средствами доврачебной помощи и противопожарной защиты.

Приготовление смеси Т.

  1. В стеклянной ёмкости объёмом 5л смешали сахарозу и эмульсию жиров животного происхождения.
  2. Добавили в полученную смесь эндоспермии Triticum, гидрокарбонат натрия и C6H8O7 и перемешали до образования крошек.

Приготовление смеси Н.

  1. Измельчили околоплодия Pyrus
  2. Добавили сахарозу, полисахарид и тщательно перемешали.

Заключительная часть опыта.

  1. По дну круглой металлической разъемной формы (d = 26 см) равномерно распределили половину смеси Т, уплотнив её особенно тщательно в местах сочленения элементов формы - во избежание возможных протеканий (слой Т').
  2. Закрыли слой Т' смесью Н, также распределив её равномерно по свободной поверхности слоя.
  3. Добавили вторую половину смеси Т, опять же равномерно распределив её по свободной поверхности смеси Н.
  4. Подвергли получившуюся конструкцию объемной термической обработке при 220°С на протяжении 45 минут.

Выводы

Продукт в целом удовлетворяет ожиданиям, однако требуется некоторая модификация опыта. Поскольку смесь Н при нагреве выделяет жидкую фракцию, термическая обработка слоя Т' оказывается недостаточной. В дальнейшем рекомендуется провести эксперимент по двухэтапной термической обработке: сначала термически обработать слой T' на протяжении 15 минут, затем продолжить пп 2-4 заключительной части опыта.